為類白色或微帶黃色的粉末，部分溶于水，水溶液在Ph2～3時穩(wěn)定，在pH6以上不穩(wěn)定，Ca2+的存在可增加其穩(wěn)定性。部分溶于低濃度的乙醇溶液中，不溶于高濃度乙醇、丙酮和醚等有機溶劑中

.GB 2760（mg/kg）：配制酒12；營養(yǎng)性固體飲料1017；即食早餐谷類食品 7.517.5；果凍1.07.0；可可粉及其他口味營養(yǎng)型固體飲料1022（相應營養(yǎng)型乳飲料按稀釋倍數(shù)降低使用量）；固體飲料1013，用于營養(yǎng)強化鹽（于核黃素嚴重缺乏地區(qū)）；膠基糖果1633；含乳固體飲料916.5；豆奶粉、豆粉，615；豆?jié){、豆奶

【產品名稱】:胰酶
【產品性狀】:淡黃色固體粉末
【產品規(guī)格】:4000u/g
【概述】:胰酶是經提取、精制、復配而成的一種復合酶,含有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶等,具有較強的分解蛋白質及脂肪等能力,廣泛應用于食品、醫(yī)療、釀造、絲綢、制革等行業(yè)。

胰酶的生產工藝采用微濾、超濾膜分離、噴霧干燥和真空冷凍干燥等技術,產品質量達到食品級的質量標準;胰酶在較高的溫度和弱堿度下具有優(yōu)良的性能。

切酶，只斷裂賴氨酸或精氨酸的羚基參與形成的膚鍵
概述:胰蛋白酶系自牛、羊或豬胰中提取的一種白水解酶，中國藥品標準規(guī)定按燥品計算，每1mg 的效價不得少于2500單位，由生、羊、豬胰提取而得的一種鏈

胰蛋白酶Trypsin (Parenzyme) 為蛋白酶的一種,EC 3.4.4.4,是從牛、羊、豬的胰臟提取的一種絲氨酸蛋白水解酶。在脊椎動物中,作為消化酶而起作用。在胰臟是胰蛋白酶的前體胰蛋白酶原被合成后,作為胰液的成分而分泌,受腸激酶,或胰蛋白酶的限制分解成為活化胰蛋白酶,是肽鏈內切酶,它能把多肽鏈中賴氨酸和精氨酸殘基中的羧基側切斷。它不僅起消化酶的作用,而且還能限制分解糜蛋白酶原、羧肽酶原、磷脂酶原等其它酶的前體,起活化作用。